早起十分钟,给宝贝做一份低糖少油的美味早餐饼——牛奶小饼(多动图,孔瑶的食谱)
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Tip:1、调面糊的时候,注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中,最好分多次倒入适量,这样面糊会混合得更均匀和顺滑。 2、泡打粉可以不放,加了泡打粉之后,口感更加松软。 3、本配方甜度不太高,如果喜欢吃甜一点的,可适量增加用糖量。
鸡蛋:
3个
泡打粉:
1g
牛奶:
150g
低筋面粉:
120g
绵白糖:
30g
食用油:
少许
1
准备两个无水无油的碗,分离蛋清和蛋黄。
2
蛋清中倒入绵白糖,电动打蛋器开高速档,打发至硬性状态。(出现明显的纹路,提起打蛋器时会带起小弯钩即可。)
3
低筋面粉混合泡打粉过筛,倒入无水无油的碗中。(低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。)
4
蛋黄倒入面粉中,搅拌均匀。
5
取1/2牛奶倒入碗中,搅拌均匀后,再倒入剩余牛奶。
6
搅拌均匀成面糊状。
7
分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。
8
搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。
9
平底锅中倒入少许油,中小火烧至5成热后,舀适量面糊倒入锅中,自动摊成圆饼状。
10
底面凝固成型,煎至金黄后翻面。(小饼表面出现小气孔即可翻面)
11
翻面后再煎2-3分钟即可。
- 本文分类:早餐
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- 发布日期:2024-01-29 10:19:58
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