杏仁茶
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来源：互联网
杏仁：
100克
糯米或大米：
50克
冰糖：
适量
糖桂花或蜂蜜：
适量
1
甜杏仁提前用温水浸泡几小时，然后剥去外皮。同时将糯米浸泡2个小时
2
剥好皮的杏仁用水冲洗干净，和泡好的糯米一起倒入搅拌机中，泡糯米的水一起倒入
3
将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊
4
把一块干净纱布铺在大碗上，将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下，过滤挤出的就是杏仁浆，没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了
5
这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑，如果不在意口感的话，这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或煮到饭里一起吃）
6
将杏仁米糊倒入砂锅中，再加入2碗水，小火加热，中间要不时搅拌以防沾锅
7
煮开后，放入冰糖，待冰糖煮至融化，再继续煮至汤有些浓稠，或自己喜欢的浓度即可
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