杏仁茶
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来源:互联网
杏仁:
100克
糯米或大米:
50克
冰糖:
适量
糖桂花或蜂蜜:
适量
1
甜杏仁提前用温水浸泡几小时,然后剥去外皮。同时将糯米浸泡2个小时
2
剥好皮的杏仁用水冲洗干净,和泡好的糯米一起倒入搅拌机中,泡糯米的水一起倒入
3
将杏仁和糯米搅打成杏仁米糊
4
把一块干净纱布铺在大碗上,将搅打好的杏仁米糊倒入纱布中过滤一下,过滤挤出的就是杏仁浆,没有搅拌碎的杏仁米渣就留在纱布中了
5
这一步是使做出的杏仁茶口感细腻顺滑,如果不在意口感的话,这一步可以省略。过滤出的杏仁渣一定不要扔掉,可以放到粥里、或煮到饭里一起吃)
6
将杏仁米糊倒入砂锅中,再加入2碗水,小火加热,中间要不时搅拌以防沾锅
7
煮开后,放入冰糖,待冰糖煮至融化,再继续煮至汤有些浓稠,或自己喜欢的浓度即可
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