浓情海鲜焗饭【两人份】
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来源：互联网
蛤蜊：
12个左右
明虾：
5个
鸡胸肉：
一块
洋葱：
中等大小半个
番茄：
中等大小两个
大蒜：
4瓣
青豆粒、玉米粒：
各一把
青椒：
半个
红椒：
半个
罗勒：
适量【可以不加】
马苏里拉芝士：
根据个人喜好添加
盐：
适量
糖：
适量
姜片：
适量
料酒：
适量
淀粉：
适量
黑胡椒粉：
适量
米饭：
两人份
1
鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。
2
虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。
3
剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块
4
剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。
5
过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。
6
锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
7
放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。
8
鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒
9
加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
10
土豆基本断生时，加入海鲜高汤，大火煮开以后小伙炖煮，期间加适量黑胡椒、罗勒、盐、糖等调味。待土豆绵软时关火。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水。
11
待土豆绵软时关火。关火前加入准备好的虾和蛤蜊，翻炒10下即可。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水后煮开。
12
将做好的菜与米饭拌匀，让汤汁充分与米饭混合，放入烤碗。
13
撒上一层马苏里拉芝士碎然后撒上适量罗勒。
14
烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。每个人的烤箱脾气不同，温度时间根据自己烤箱的脾气适当调整。
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- 发布日期：2024-01-29 10:22:01
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