蜜汁糯米藕
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来源：互联网
Tip：1.关于莲藕的选择：莲藕要选择身材短小粗壮的，这样的莲藕口感软糯。 2.调味料可以根据自己喜欢的甜度口感做适当调整。 3.糯米用清水冲洗一下就可以，不要用水泡，这样煮熟后成品有糯米的清香，而且糯米有嚼劲。 4.糯米灌到离藕的表面高度八九成满就可以，因为在煮制过程糯米受热会膨胀， 5.盖上盖子后，牙签稍微多插一点，以免在煮制过程中，糯米受热膨胀，把盖子顶开。
莲藕：
1根
糯米：
50克
红枣：
4个
冰糖：
10克
红糖：
30克
1
【糯米与莲藕的处理】：糯米50克放在小碗里，加入适量清水没过糯米表面，用筷子轻轻搅动几次，控去水分备用
2
选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮
3
用刀从藕的一端斜切下一小块，备用
4
【快速灌糯米的方法】：准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度
5
用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上
6
用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了
7
把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）
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或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）
9
用手把莲藕稍微倾斜没入水中
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再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了
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把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好
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在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定
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电压力锅内胆放入适量的冷清水
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做好的糯米藕放在清水里
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放入30克红糖
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红枣用清水洗净去掉枣核，放入锅中
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盖好锅盖，通电，按肉类键保压10分钟煮至莲藕软糯，可以让藕在汤汁中浸泡1个小时
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1小时候打开锅盖，将藕取出
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【糖浆的熬制与装盘】：炒锅放在火上，放入1小碗煮藕的汤汁
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放入10克冰糖
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大火烧开，用铲子朝一个方向搅拌汤汁
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直到汤汁表面起小泡，汤汁浓稠关火
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煮熟的糯米藕放在案板上，把一小段藕盖取下，取的过程可以看到藕丝连连
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用刀顺着藕的长度，切成厚薄均匀的薄片
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切好的藕片摆入盘中
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用勺子舀着熬好的糖浆
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均匀的淋在藕片的表面即可
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