春光蔬菜汤

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Tip：这是一道稍加烹煮，富含酵素的生机菜肴，配上全麦面包等主食吃十分合适。你也可以发挥想象力，在汤中添加你喜欢的食材，例如，用西兰花、紫甘蓝或芦笋代替食谱中的某样蔬菜，紫甘蓝和豌豆一样无需烹煮，而西兰花和芦笋可以效仿处理胡萝卜的方式蒸3分钟，以保持其风味和酵素营养。蔬菜高汤可以去超市购买，或者自己熬，可以按照慈实老师的方子，2公斤泉矿水，将大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放进去煮。沸腾后，改用小火慢慢熬煮2个小时，然后将素高汤过滤即可。