酸甜煸咸菜 +腌菜做法

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大头菜：

根据罐子容量决定

盐：

适量

清水：

适量

百叶（薄的）：

适量

小尖椒：

（可不加）

糖：

适量

老抽：

适量

醋：

少量

1

腌咸菜：大头菜洗净，放入腌缸揉压出菜汁，放入全部咸菜后，菜汁没过咸菜。（此过程时间较长…如果菜汁不够，加入盐水直至没过菜身即可。盐少放，不然咸！）密封存放10～15天。时间越久，菜越酸～

2

腌好后，拿出来清洗，切碎，待用

3

锅中倒油，咸菜炒熟。加入切好的百叶皮（切成条，切短。），加入锅里翻炒。

4

加入清水，老抽，糖，醋。（都少量）不要加盐。加醋是为了提升酸度…如果腌的时间不够，陈醋来补

5

尝尝味道是否酸甜好吃，盖锅盖焖一两分钟就好了。

6

烧好啦～搭配清粥，面条～ ♪─Ｏ（≧∇≦）Ｏ─

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本文分类：大头菜
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发布日期：2024-01-29 10:22:30
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