莲藕糯米汽水包
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来源：互联网
Tip：1. 糯米提前用冷水泡， 能缩短煮制时间；稍微比平时多放点水， 莲藕糯米饭煮得软烂点好； 2. 煮好的莲藕糯米饭用油炒制，再加入适量的盐和多一点的胡椒（地道的老汉口味道就是突出的胡椒味），调味好的米饭放入碗中摊凉备用； 3. 调味好的莲藕糯米饭完全凉后， 准备包前， 再加入小葱末搅拌均匀，这样更能保持小葱的香味； 4. 汽水包是用的发面， 因此可以将发酵粉在温水中划开后， 再和面， 这样醒发得快些； 5. 发好的面团， 分割成小剂子， 再放入莲藕糯米馅中包成小包； 6. 放入锅中煎制时，一定要先将锅烧热，加入适量的油，下入包子煎一下，过后再加入水，这样包子就不会粘锅； 7. 放入包子后中间留有空隙， 包子会发大； 8. 注意看着锅边的水汽逐渐变少时， 就可以揭开锅盖， 小火慢煎， 煎至两面金黄即可。
糯米：
适量
莲藕：
适量
面粉：
适量
小葱：
适量
胡椒：
适量
发酵粉味精：
适量
盐：
适量
油：
适量
1
将糯米泡上二个小时
2
将莲藕切成小丁
3
混合在一起，用电饭煲将它们煮熟
4
将锅烧热，加入少量的油，下入莲藕糯米饭翻炒
5
加入盐，胡椒等调味料翻炒均匀
6
盛入碗中放凉，准备包时加入小葱末搅拌均匀
7
用温水将发酵粉搅拌均匀后放入面粉中
8
和成光滑面团后盖上保鲜膜放在室温中发酵
9
将发酵好的面团分割成大小相同的剂子
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擀成圆片后中间加入馅料
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将一边拧起团着包起来
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将所有面团包好馅料后准备好
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将锅烧热，加入适量的油，将包子放入锅中，包子间留有间隙
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再加入适量的水，盖上盖
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等看到锅盖中跑出的水汽几乎没有时揭开盖，小火慢慢煎至金黄后翻面
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将另一面也煎成金黄色后出锅
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地道的武汉早点--老汉口汽水包就出炉了
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切开来看，莲藕糯米馅料软糯，外壳酥脆，表皮金黄诱人，香气扑鼻
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