素鲍菜芯

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Tip：1. 小白菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中； 2. 杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄，这是杏鲍菇吸收了油，会有肉肉的感觉； 3. 加入鲍鱼汁进一步的入味，同时加入生抽调色，这样杏鲍菇不仅从口感，而且从颜色更接近鲍鱼； 4. 最后加入水淀粉，勾薄薄的一层芡汁，淋浇在码放好的杏鲍菇表面，这样小白菜芯也可以借味更好吃。

杏鲍菇：

适量

小白菜：

适量

鲍鱼汁：

适量

生抽：

适量

生粉：

适量

胡椒粉：

适量

盐：

适量

油：

适量

1

烧锅开水，加入适量的盐和几滴油

2

水开后，放入小白菜芯焯一下

3

将焯好的白菜芯摆好放入盘中

4

在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下

5

待杏鲍菇表面煎至微微发黄时，加入鲍鱼汁，生抽和少量的水

6

盖上锅盖焖上二，三分钟

7

准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀

8

放入杏鲍菇中，大火收汁

9

将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花

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本文分类：年夜饭
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发布日期：2024-01-29 10:22:55
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