四喜丸子
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来源：互联网
三肥七瘦猪肉馅：
300克
剩米饭：
适量
马蹄（也叫荸荠）：
两个
娃娃菜：
一棵
鸡蛋：
一个
小香葱：
两根，切碎
姜粉：
适量
盐：
适量
五香粉：
适量
香油：
适量
盐：
适量
生抽：
两匙
蚝油：
一匙
糖：
少许
白胡椒粉：
适量
水淀粉：
适量
芝麻油：
半匙
1
将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎、鸡蛋拌匀，剩米饭捏散后放入馅中拌匀（没有也可以不放，或者放点豆渣也可以）马蹄去皮切小丁（不需切得太碎）拌入肉泥中
2
将锅倒入油，油量以能没过丸子为好，烧至八成热，手沾湿，抓适量拌匀的肉馅团匀放入油锅中，依次将团好的肉丸放入油锅，将丸子炸至成形就可以捞出备用。（懒人窍门：费一次事可以多炸些丸子，剩下的放入冰箱里冻上，下次再做就省事了。）
3
将炸好的丸放入盘中，入蒸锅蒸熟（旺火约蒸20分钟）
4
蒸丸子时将娃娃菜纵向剖开成条，用开水焯烫变软捞出沥尽水铺在盘子底部备用
5
将取出的丸子放在娃娃菜上面，蒸出的汤汁滗入另一个碗中
6
在滗出汤汁的碗中调入盐、生抽、蚝油、少许糖、白胡椒粉和适量水淀粉、芝麻油调匀
7
将调好的6倒入锅中煮至汤汁变浓，浇在丸子上即可
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