青椒拌茄子
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来源：互联网
Tip：经验分享：蒸熟的茄子与青椒中会含有较多的水分，要将其沥干；
茄子：
适量
青椒：
适量
辣椒油：
适量
醋：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
香菜末：
适量
生抽：
适量
芝麻油：
适量
白糖：
少许
炒香的芝麻：
适量
1
将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉
2
将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂
3
将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁
4
将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可
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