青花鱼甘露煮
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来源：互联网
Tip：1：没有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根据自家口味酌量增减； 2：青花鱼的味道很肥美，无需加入太多的油煎，如果没有可以用其他类似的鱼代替，超市卖的青花鱼多为冷冻的，腥味较多，加入料酒姜片可以有效祛除腥味； 3：青花鱼都是大刺，片出鱼柳以后，用心拔除大刺 ，烹调好的菜肴非常适合老人和小孩吃； 4：煎鱼先煎好一面再翻面，最后酱汁稍稍收干裹住鱼块会更好吃。
青花鱼：
适量
姜：
适量
熟芝麻：
适量
白糖：
适量
味霖：
适量
耗油：
适量
淡酱油：
适量
陈醋：
适量
盐：
适量
1
青花鱼片出鱼柳，大约按照比例白糖1味霖1耗油1淡酱油1.5陈醋0.5的比例调和备用
2
用镊子尽量把鱼的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一点盐腌一下，用厨房纸吸下水份
3
热锅里加少许橄榄油，放入姜片、鱼块，小火2面煎黄
4
将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水，混合均匀
5
加入锅里小火煮到汤汁收干，出锅前撒上熟芝麻即可
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