肉沫茄子
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来源：互联网
Tip：1.烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。 2.泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。
茄子：
2根
红椒：
少许
姜：
少许
蒜：
少许
肉末：
少许
酱油：
少许
料酒：
少许
生粉：
少许
盐：
适量
白糖：
少许
鸡精：
少许
1
茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡
2
肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
3
茄条捞出挤干水份备用
4
热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
5
下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可
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