西红柿烧茄子
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来源：互联网
Tip：1.茄子加盐静置再料理，可以很好的解决吸油问题，并且容易入味。 2.蒜片一定不可省略，并且要最后加入，加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。 3.大圆茄比长茄更香，适合做此道下饭菜。
大圆茄子：
一个
西红柿：
两个
蒜：
五瓣
葱：
适量
盐：
适量
糖：
适量
醋：
适量
酱油：
适量
1
大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
2
锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
3
依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
4
烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
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