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西川功晃- 黑芝麻土司
面包新语这本书很早就买了。当时觉得没什么自己能做的。一直压箱底了 前阵子翻出来。发现原来有很多可以做做看的。 我是比较喜欢土司的。就选了一款手边材料都好找的方子。 这款面包水量不小。面团比较烂泥。所以不喜欢这种手感和刚刚玩烘焙的小伙伴 可以减10G至15G的水量。 熟黑芝麻不要打得太碎。放粉碎机。打一秒就停下。稍微碎掉一点就可以了。不要求成粉末状 在混合芝麻和面团的时候。也不要求混合的非常均匀。为黑芝麻 41123 浏览 -
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