火龙果软饼

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Tip：小饼最好摊的小一些，薄一些，直径大概是5厘米左右，这样摊成的小饼容易翻面，也容易成型

火龙果：

半个

面粉：

50克

蛋黄：

1个

准备食材：火龙果半个，鸡蛋一个，面粉50g。 PS：这次我用的是红心火龙果，它的花青素含量要更高一些，颜色也很漂亮呢！

将火龙果果肉，用勺子挖出来。 PS：火龙果果肉比较软，直接用勺子挖成一小块一小块的，方便搅打成汁。

将火龙果块放入搅拌机中。

用搅拌机把火龙果搅打成顺滑的果汁。 PS：搅拌机刚开始运转会有点不太顺畅，因为没有加水搅拌。多搅拌一会儿，待有果汁出来就非常好搅拌了。

用滤网把果汁过滤一下。 PS：火龙果的籽太细小，很难打碎。所以最好还是用滤网过滤一下，把没有打碎的籽过滤掉。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

将蛋黄先加入火龙果汁中。 PS：我之前试过先加了一点面粉，但是面粉加入火龙果汁中，很快结成小块，所以最好先将液体的材料先混合均匀，之后再加入面粉。

将蛋黄和火龙果汁搅拌均匀顺滑。 PS：蛋黄会有一点腥味，如果宝宝不喜欢，可以加点几滴柠檬汁去去腥哈！

将面粉过筛，加入火龙果糊中。 PS：建议把面粉过筛后再加入，这样面粉结块的状况会好很多。

不停搅拌，直到面糊混合均匀。 PS：因为火龙果果汁的含量不同，面粉的用量也需要稍稍做调整。最后混合出来的面糊像我图中这样能自然流动的状态即可。尽量别把面糊调得太稠，那样摊出来的饼会很厚很硬。

将面糊放入裱花袋中。 PS：把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，这样在里边加入面糊就更方便干净了！

在锅底刷上一点油。 PS：摊这种小饼最好用平底锅或者不粘锅，这样小饼受热均匀，做完特别好看！

裱花袋剪一个小口，将面糊像这样挤在锅中，摊成小饼。 PS：裱花袋的口一定要剪的小一些，能够让面糊顺滑流出即可，在一个点上挤，面糊就可以自动流成小圆饼啦！小饼最好摊的小一些，薄一些，直径大概是5厘米左右，这样摊成的小饼容易翻面，也容易成型。如果你是用我这种方法来摊饼，记得面糊一定要调得稀一点哟，不行就多加点水。面糊太稠的话肯定不能自然流动开的。