地道云南菜——茴香炒红腰豆

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Tip：1、红腰豆一定要泡，泡的时间越长，越容易煮。当然，别泡到发芽再来煮? 2、红腰豆煮出来的汤汁千万别倒了，所谓浓缩成精华
红腰豆：
小半碗
姜：
三片
大蒜：
1瓣
干辣椒：
3个
茴香：
一小把
盐：
适量
1
红腰豆挑捡出杂质及发育不良的豆子
2
淘洗干净后，放冷水里浸泡过夜。第二天，将红腰豆倒入高压锅，加入没过红腰豆的水量。高压锅排气后，再煮30分钟即可。
3
煮好的红腰豆连汤汁一起盛出，姜蒜切末，干辣椒剪短，茴香切末
4
热锅加适量油，下姜蒜末及干辣椒碎爆香。连汤汁一起加入煮好的红腰豆，随即放入茴香碎，翻炒至茴香断生，加入适量盐，加入几滴生抽
5
香喷喷的茴香炒红腰豆做好了
6
连汤汁一起舀来拌饭，太香了，来两碗米饭～
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