香茅大明虾
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来源：互联网
Tip：不必担心肉质过老，要彻底煎熟。 虾壳较硬，吃时剥壳，但并不影响味道。
野生大明虾：
12只（大约1200克）
姜：
4片（切丝）
朝天椒：
3颗（切丁）
蒜：
一头（制蓉）
罗勒：
一小把
香茅酱：
20克
水：
20毫升
1
大明虾洗净后用牙签去除虾线。（从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线）
2
平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色
3
翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟
4
将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料
5
然后加入香茅酱与水，调和均匀
6
最后倒入大明虾与罗勒倒入
7
翻炒均匀，炖煮大约2-3分钟即可
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