【保罗教你做面包】意大利脆饼
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Tip：意大利脆饼配摩卡酱是最好的。 摩卡酱的做法：将100毫升奶油和100毫升浓缩咖啡液倒入锅中，开火，之后加入150克黑巧克力，不断搅拌至巧克力融化，再加入100毫升蜂蜜继续搅拌，最后加入100克棉花糖。等到棉花糖溶化后即可。
中筋面粉（脆饼基底）：
250克
泡打粉（脆饼基底）：
1/2茶匙
糖（脆饼基底）：
250克
鸡蛋（脆饼基底）：
3个
开心果仁（口味1）：
220克
蔓越莓干（口味1）：
125克
柠檬屑（口味1）：
适量
口味2：
适量
榛子：
220克
枣：
125克
柠檬屑：
适量
口味3：
适量
融化的黑巧克力液：
50克
巧克力碎片：
25克
切碎的杏仁：
35克
橙子屑：
适量
香草精：
1/2茶匙
1
将做脆饼基底的材料全部混合
2
揉面。建议鸡蛋先打散后一点点加入面团揉面。 面团揉好后可根据喜好选择一种口味制作
3
口味1：擦些柠檬屑到面团中
4
口味1：将切碎的开心果仁和蔓越莓干放入面团继续揉面。
5
口味2：将切碎的榛子、枣和柠檬屑与面团揉到一起
6
口味3：将融化的黑巧克力倒入第三份面团，并加少许面粉来中和巧克力液的湿度
7
口味3：之后再加入巧克力碎、切碎的杏仁、香草精和橙子屑
8
将面团揉成长条形即可。放到预热160度的烤箱，烘烤25分钟 知道表面变成金棕色取出。
9
晾凉后切片0.5厘米的片
10
之后进行二次烘烤 160度。中间需要给脆饼翻面一次，每面烘烤10-15分钟
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- 发布日期：2024-01-29 10:26:25
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