芝麻土豆饼

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Tip：1.因土豆泥中所含水分量的不同，糯米粉的用量也会存在一定的差异，请根据实际情况酌量加减； 2.沾上芝麻后可用手轻轻地将未沾牢的芝麻拍掉； 3.因豆沙中有糖分，所以我没有另外放糖，可根据自己的喜好在土豆泥中加入适量的白糖； 4.最后烙饼的时候火不可太大，以免烧焦。

土豆：

一个

糯米粉：

150克

白芝麻：

适量

豆沙：

适量

土豆去皮切成片，放入微波炉或蒸锅内蒸熟，取出用擀面杖捣成泥

将50克糯米粉加入土豆泥中，揉成面团后再用手将其按扁，放在一个底部刷有一层薄油的盘子中

将土豆面饼放入蒸锅中隔水蒸熟（约需15分钟）

将蒸熟的土豆面饼取出，晾至手可以接受的温度后再加入约100克糯米粉，揉匀成面团

将面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子

将小剂子按扁，再用两手将其一边旋转一边捏成边缘薄中间厚的面皮

放入适量的豆沙馅，用虎口将其慢慢地合拢后收口；再将收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

用小刷子将小圆饼两面都刷上少许水，再将其放在撒有芝麻的案板上轻轻地按压使其两面都沾上芝麻，这样，芝麻土豆饼生胚就做好了

平底锅内放入少许的油，下入饼胚，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面微黄中间鼓起熟透后即可出锅