全麦黑芝麻卷
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来源：互联网
Tip：更改了原来的模仿85℃的黑谷物核桃的方子，本来还想做这个的，但是黑芝麻不够，面团里没有加，就做普通的全麦黑芝麻面包了。整形还是不太好，不过这次做出来的面团柔软，配上香甜的黑芝麻，口感和味道都还满意。 也许是出发前最后一发面包了，以后再慢慢研究调整再更新吧~
高筋面粉：
125g
全麦面粉：
125g
牛奶：
150g
鸡蛋：
45g
糖：
35g
盐：
2g
酵母：
3g
黄油：
25g
黑芝麻(馅心)：
适量
蜂蜜或者水贻糖浆(馅心)：
适量
1
所有材料，除了糖盐酵母和黄油，混合均匀后盖上保鲜膜放置至少半小时
2
加入盐和糖混合均匀后，加入酵母揉至面团可稍微拉出膜，最后加入黄油揉至面团可拉出破口边缘光滑的薄膜
3
发酵碗内测涂抹薄薄一层黄油，放入面团，盖上保鲜膜，发酵到面团的两倍大
4
发酵好的面团取出排气，分割成两个面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
5
熟黑芝麻磨碎，加入蜂蜜或者糖浆搅匀成馅心
6
松弛好的面团擀成牛舌状，均匀铺上黑芝麻馅心，从一头卷起，捏紧面团两头和接缝出整形成椭圆形
7
用面包刀在表面划三道口，放入烤箱发酵功能大约50分钟。怕湿度不够可以放一小杯热水在烤箱里。
8
发酵好的面包取出，预热烤箱180度上下火，20分钟。上色快的话中途加盖锡纸。
