鲜香味道，意犹未尽，这是一盘让孩子舔屏的饭哟！————销魂卤肉饭
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来源：互联网
Tip：1、做卤肉饭一定要选肥瘦相间的五花肉，一来可以煸出猪油炒菜提香，二来肥瘦相间的肉丁吃起来口感不会腻，也不会柴。 2、卤肉可以一次性多做一点，用来拌面或拌饭都是不错的选择，放冰箱冷藏2-3天，也可以冷冻保存更久一点。
主材：
适量
五花肉：
半斤
洋葱：
1个
鸡蛋：
2-3个
青菜：
3颗
香菇：
5朵
八角：
2个
香叶：
1片
调料：
适量
料酒：
1勺
老抽：
1勺
生抽：
1勺
盐：
1勺
冰糖：
10克
1
五花肉洗净，切块，去皮。鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用。
2
去皮后的五花肉，切丁备用。
3
洋葱剥皮、香菇洗净切丁。
4
锅烧热后下入五花肉丁，中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用。
5
锅中留底油，倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。
6
倒入肉丁，调入老抽、料酒翻炒上色。
7
倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后放入鸡蛋。
8
调入生抽、盐，转小火，煮约1小时，至汤汁浓稠即可。（汤汁用来拌饭吃，不要收干。）
9
另取小锅倒入适量清水，放入青菜，煮约1分钟即可捞出沥水。
10
米饭装盘，舀上卤肉，配上青菜、鸡蛋，搞定。
11
鲜香入味，黯然销魂~
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- 发布日期：2024-01-29 10:33:19
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