清蒸鳜鱼快手菜
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来源：互联网
鳜鱼（鲈鱼、草鱼、武昌鱼等）：
500g左右就好
姜块：
几片
小葱：
几根
盐：
适量
柠檬：
2-3片
蒸鱼豉油：
适量
食用油：
适量
鸡精、味精、五香粉：
备选
小米椒：
2个（备选，只要是红辣椒就ok）
1
去掉所有杂物，里外冲洗干净，厨房纸吸干水分，鱼肚子里别忘了。最好买活鱼，冷冻鱼蒸出来的鱼肉，会柴。
2
鱼背正反两面斜着划2刀（就是肉最厚的那块），里外抹上一层薄盐，鱼肚塞2片姜块，几根小葱。
3
柠檬片抹遍鱼身，嫌麻烦正反滴几滴也行的，腌渍10分钟。
4
冷水下锅，蒸15分钟，最好在鱼身裹一层高温保鲜膜，防止破坏鱼皮，没有的话，也无所谓。趁这会，葱切粒，少量的盐、味精、鸡精和蒸鱼豉油码味待用，喜辣的朋友，可加入细辣椒粉。
5
鱼蒸好后，倒掉盘里的水，鱼身淋上4中调好的味碗，撒几粒红辣椒，倒入热油，撒葱花，上桌啦。
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