清蒸鲈鱼

Tip:蒸鱼的过程可以同时调汁,这样鱼蒸熟汁也调好,蒸鱼一定要用鲜鱼,可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏,这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定保留,做成的汁味鲜,料浓,蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面,这样可以达到去腥的目的。蒸出的鱼也十分鲜美。
鲈鱼:
适量
小绿辣椒:
适量
蒸鱼豉油:
适量
盐:
适量
白糖:
适量
胡椒粉:
适量
大葱白:
适量
姜:
适量
香葱:
适量
香菜:
适量
绍酒:
适量
1
葱白切丝,香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块
2
鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净,将姜丝均匀的码在鱼表面,和鱼肚子里抹上绍酒
3
放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可
4
另取一锅做热放入少量油
5
倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒
6
倒入蒸鱼豉油,放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可
7
将调好味的汁置于碗中
8
将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝可以烧点热油呲在上面很香的再撒香菜末即可装盘
  • 本文分类:淡水鱼
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  • 发布日期:2024-01-29 09:17:20
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