红烧武昌鱼
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来源：互联网
Tip：用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮 放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来, 烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃
武昌鱼：
一条
老抽：
适量
蒸鱼豉油：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
葱：
适量
干红椒：
适量
黑胡椒粉：
适量
1
杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状
2
锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香
3
爆香后倒入大概两大勺量的老抽
4
然后倒入两碗清水
5
将汤汁大火烧开
6
放入洗净的武昌鱼
7
倒入少许白糖
8
鱼烧开后倒入少许料酒
9
加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）
10
出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜
11
然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉
