大煮干丝
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来源：互联网
Tip：怎么样，在家也能做出国宴大菜，绝对有气势，有派头滴！葡萄这次做的算是更新创意版本的大煮干丝，若是按传统的套路一定会放有鸡丝在里面，虾也是用的鲜虾仁。俺这不是就地取材了么，美味依然～
千张：
适量
火腿丝：
适量
开洋：
适量
鲍杏菇丝儿：
适量
白萝卜丝儿：
适量
姜丝：
适量
小菜心：
适量
食用油：
适量
料酒：
适量
高汤：
（若无高汤则用开水代替，但口感会差好多）
食盐：
适量
1
豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用
2
锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香
3
倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟
4
20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟
5
15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～
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