炝虾丝
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来源：互联网
Tip：1、洗黑木耳时，用面粉比较容易清洗干净。 2、虾裹上一层粉后，通过敲打就变薄变大了，不能用擀的方式。
草虾：
5只
菠菜：
300克
黑木耳：
10克
太白粉：
100克
生抽：
2汤匙
芝麻香油：
1汤匙
清香盐：
2汤匙
白糖：
3小匙
鱼露：
1汤匙
香菜：
4根
1
菠菜洗净，切成6公分左右的段。香菜洗净切成碎末
2
黑木耳用温水泡开后清洗干净，撕成小片
3
草虾去壳取肉，剖开成片。拍上太白粉，轻轻敲打，使成为一大片
4
锅中放水，沸腾后分别放入菠菜和木耳烫熟，捞出沥干水分
5
另取锅烧热，倒入香油、生抽、糖和盐、鱼露，搅拌均匀，撒上香菜末
6
取一半调料与菠菜木耳拌匀，码在盘中
7
锅中加水烧沸后，将虾片放入水中川烫，透明后捞起，用冷开水冲晾，沥干水分后切成细条丝
8
将虾丝码在蔬菜上，淋上热油调料即成
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