泰式冬阴功汤（Tom Yum Soup）

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Tip：木有鸡汤就白开水加鸡精哈！海鲜不局限，想吃什么加什么！辣椒么个人承受力不同，多少看自己哟！青柠檬一定挤出汁，直接对切放进汤里的话，柠檬皮和柠檬籽会让汤发苦的！最后调味加了柠檬汁后，就不要加热了哦，继续加热酸度会降低的！

鲜虾（最好草虾）：

若干

花蛤：

若干

香茅：

一支

南姜：

30g

泰国芫荽：

一支

青柠檬：

两个

鲜辣椒：

适量

红番茄：

1个

柠檬叶：

5片

草菇：

100g

冬阴功酱：

35g

椰浆：

适量（150ml左右）

雨露：

适量

白糖：

适量

鸡汤：

适量

鲜虾洗净开背去虾线，锅内放热水烧开后焯至虾变红，捞出，备用；花蛤洗净备用；草菇洗净对切；南姜切薄片，香茅斜刀切薄片，鲜辣椒切碎，芫荽切小段，柠檬叶洗净备用，番茄切片备用，青柠檬对切挤出柠檬汁备用！

锅内倒少许油，油热后倒入南姜、香茅、小辣椒爆香，加入番茄炒出红油

将鸡汤倒入锅内，依次放入冬阴功酱、鱼露、白糖、食盐，大火煮开；汤煮沸后加入柠檬叶小火焖煮5分钟，把配料的香味煮出来

5分钟后放入花蛤，焯好的鲜虾，大火煮开；再次煮开后放入切好的芫荽段，尝下味道，不够咸就加点盐，最后加入椰浆，煮开后关火，加入挤好的柠檬汁，齐活，出锅！