手工海鲜意面｜一条视频

76834 阅读 0 评论 13 点赞 来源：互联网
面条：
适量
低筋面粉：
550克
鸡蛋：
5枚
海鲜及配料：
适量
小型西红柿：
20个
细砂糖：
60克
洋葱：
1个
海盐：
适量
黑胡椒：
少许
海虹：
适量
花蛤：
适量
鱿鱼：
适量
草虾：
适量
罗勒：
少许
柠檬：
1个
1
一、做面条 首先准备550克左右的普通面粉和5个鸡蛋。将鸡蛋全部打到面粉里，用力揉捏成面团。
2
和面讲究感觉，一边和一边看面团的干稀程度。面团可以揉得干一点，这样面的口感会更劲道。把揉好的面团撕碎成许多小面团块，这样压出来的面会比较有韧劲。
3
准备一台压面机，先把它调成一档，将碎面团压成面片，不断叠加这些面片，反复压制。直到面片变得平滑。接着把压面机调成四档，把面片压得更薄。
4
之后出面，可以根据自己喜欢的面条粗细，来调整档数。
5
可以在面条上撒点面粉，防止粘连。
6
下锅煮面。准备一个深口锅，淋一点橄榄油和盐，沸水下面，等水再次沸腾后，捞出面条，滤干备用。
7
二、烹饪海鲜 准备好喜欢的海鲜，洗净备用。
8
先把做酱汁要用的番茄全部捏碎，可以先去掉蒂部。
9
取半个洋葱切碎，少许蒜瓣剁成蒜泥。
10
取一口炒锅，加少许橄榄油翻炒洋葱碎，等到洋葱在锅里微微焦黄时，下蒜泥煸炒。
11
随后倒入番茄碎小火炖煮，用铲子不停地煸压番茄，直至熬成浓稠的酱汁，炖煮近二十分钟。
12
然后倒入海鲜、白葡萄酒，最后撒适量的海盐和黑胡椒调味。
13
等海鲜全部炒熟，放入煮好的面条，使之充分融合。
14
海鲜意面就完成了。还可以撒点清香的罗勒和柠檬，它们可是海鲜的绝配。
点赞(10) 收藏
相关推荐