核桃优格苏打面包
55200 阅读
0 评论
52 点赞
来源：互联网
Tip：1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下，擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度，面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足，面包组织会粗糙，并且影响成品的体积。 2、用刀划口子的时候，可以划深一点，但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。 3、这款面包，传统的造型，应该是整形成圆形，并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展。 4、请将面包完全冷却后再食用。否则会有碱味 5、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了，就没有那么好吃了。 6、这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的麦香滋味。
低筋面粉：
200克
原味酸奶：
185克
橄榄油：
1大勺(15ML)
小苏打：
1/2小勺
泡打粉：
2小勺
盐：
1/2小勺
核桃仁：
40克
1
将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐等干性粉料混合均匀
2
倒入15ML橄榄油
3
用手轻轻拌一下，让面粉沾上橄榄油，充满小颗粒
4
加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)
5
倒入酸奶
6
用手混合面粉与酸奶，使之成为面团。揉成面团后，放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌
7
用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手，并且容易粘在案板上
8
把椭圆形面团由上往下对折
9
对折后，旋转90度
10
再一次擀长。对折
11
重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手
12
擀好的面团分成两等分，整成你喜欢的形状，并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好200度的烤箱，烤35-40分钟，直到表面金黄脆硬
相关推荐
-
-
-
-
星巴克香蕉核桃蛋糕（Banana loaf）
每次去星巴克总是要吃一块香蕉蛋糕，总想着自己做。在加拿大几乎家家都会做条状loaf蛋糕，即省时间，味道有很细腻。当然loaf蛋糕不可能有海绵蛋糕和威风蛋糕的柔软，但是配上一杯苦苦的黑咖啡做下午茶是一个美滋滋的事情。 经过尝试调整了几次配方，现在终于有了这个最好的配方。 ＊＊Banana Loaf 的香蕉一定要用熟透的香蕉，否则做出来的蛋糕会有苦涩味。＊＊ Loaf蛋糕最大的特点就是烤出来后顶端中间核桃 42715 浏览 -