红糖小汤圆

Tip：做丸母和烫面的道理一样，生的糯米面团较硬，易断开，加入丸母后，再次和匀的面团柔软、延展性好，搓的过程中也不会断开干裂。煮熟之后的丸，软糯但不粘牙。

糯米粉：

适量

水：

适量

红糖：

适量

1

糯米粉和水，和成糯米光滑的粉团

2

奶锅里煮水，去1/3粉团下锅煮开，这个叫圆母，很形象的称法，待会的小圆仔就是由这个圆母生出来的

3

圆母煮熟后捞起放进刚才和面的盆中，和生粉团混合揉成光滑面团，若粘手可加入少许糯米粉，然后就可以开始搓汤圆啦

4

搓好的汤圆同样开水下锅，煮至汤圆漂浮起来再放红糖，后收火开吃

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