干锅莴笋腊肉
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来源：互联网
腊肉：
随意
莴笋：
一根
蒜头：
三瓣
姜：
适量
干辣椒：
五六个
小米椒：
五个
葱：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
1
腊肉反复洗净切片备用
2
莴笋一根削皮后，先斜着下刀切成一段一段
3
再这样切片
4
才能切除美观的菱形
5
小米椒切颗粒，干辣椒剪段，酸切片，姜切末，葱切小段备用
6
腊肉一般有点硬，所以切片后放进锅里，用小碗加半碗水，盖上锅盖焖，把水收干，假如腊肉有点咸，那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉！
7
水干了打开锅盖开始翻炒腊肉，油都出来了
8
腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，干辣椒放进去翻炒！
9
把干辣椒炒脆以后，注意别炒糊了，就下莴笋片翻炒
10
加适量盐，这一步也要注意了，因为腊肉偏咸，所以盐量只针对莴笋的，别太多了
11
适量生抽可以调味改改色，这道菜不需要过多调料，腊肉怎么吃都香的
12
莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒，起锅装入干锅放到酒精炉上面，注意了，由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了？加入直接吃不用干锅，那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了！
13
成品，味道杠杠滴！
