焦糖酱 Caramel Sauce

49159 阅读 0 评论 65 点赞来源：互联网

Tip：1. 糖水在锅中加热时一定一定不能用勺子去搅拌，可以拿着锅把把锅转一转。 2. 加奶油的时候要不停的搅拌，奶油倒入和搅拌的速度不要太快或太慢。而且要注意安全 3. 加入盐可以让焦糖酱的口味更有层次感。 4. 焦糖酱会越凉越稠，反之越热越稀。

细砂糖：

200g

奶油：

240ml

香草精：

1茶勺 tsp

水：

75ml

盐：

1/2茶勺 tsp

1

准备食材

2

量杯量勺

3

把水和糖放在奶锅里用小火加热直到糖水变淡琥珀色（整个加热过程切记不能搅拌糖水）。

4

糖水加热到淡琥珀色时关火，加入奶油同时用勺子不停的搅拌，直到奶油全部倒入糖水中。

5

加入盐调味。等焦糖酱凉下来后倒入提前准备好的瓶子里放入冰箱冷藏。

点赞(10) 收藏

本文分类：腊肉
本文标签：
浏览次数：49159 次浏览
发布日期：2024-01-29 10:40:04
本文链接：焦糖酱 Caramel Sauce

上一篇 > 大蒜炒腊肉
下一篇 > 原汁脆笋烧肉丨转自厨友Alone 、