干锅花菜
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来源：互联网
Tip：1，我一般不用老干妈，直接放豆豉和干辣椒，也很好吃。也可放10g豆豉和一勺牛肉酱或辣椒酱。 类似的酱类都可以。 2，甜椒可用胡萝卜切片代替。 3，蒜苗一定要出锅时放，才有清香味。蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。 4，喜欢吃软点花菜的，就多炒一会。我喜欢吃偏脆的，所以翻炒的时间稍短一些。 5，一定要等五花肉的油爆出来，这样才会好吃。 6，制作过程不要加一滴水。 7，如果有孩子要吃，就减去作料里的老干妈和干辣椒。
花菜：
600g（大约2小棵）
腊肉：
80g（或五花肉）
甜椒：
45g
青椒：
45g
蒜苗：
20g
老干妈：
一大勺
生抽：
少许
糖：
2g
食用油：
适量
姜：
5片
花椒：
10颗
盐：
适量
干辣椒皮：
2个
耗油：
一大勺
1
花菜用小刀切成小朵，在盐水里浸泡半小时以上
2
腊肉（最好是五花肉做的腊肉）切片备用
3
甜椒和青椒切长条丝备用。（也可切成圈）干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下，再切段儿
4
锅里倒油，待油7分热，放入腊肉，爆香。待肥肉部分爆出油，再依次放入花椒，姜，干辣椒段儿
5
放入花菜，再放老干妈和生抽，耗油，糖。翻炒2分钟
6
老干妈和生抽，耗油都咸，我没有再放盐，口味重的可再根据口味放些）
7
放入青椒和甜椒
8
继续翻炒1分钟，大火收汁。然后放入蒜苗，翻炒均匀，就可出锅装盘
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