腊肉炒藜蒿
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来源:互联网
藜蒿:
适量
腊肉:
适量
蒜:
适量
白糖:
适量
1

蒸米饭的时候,将腊肉放在蒸屉上一起蒸熟
2

藜蒿择去小叶子和根部的老茎,洗净后折小段
3

判断藜蒿老还是嫩,很简单,用手指轻轻一折,能很容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎,反之就是老的。老茎要丢掉,别舍不得,因为即使炒熟了也是跟草一样嚼不动的,呵呵
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饭蒸好了,腊肉也就好了,稍凉后切成薄片。蒜切末
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将腊肉片下入锅中,加1勺油,蒜末,煸炒2-3分钟,至腊肉的肥肉部分变透明
6

下入藜蒿,加少许盐翻炒均匀
7

因为腊肉是熟的,藜蒿也很易熟,所以炒两三分钟即可。腊肉是咸的,盐看着放
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加一点点白糖,翻炒均匀,即可起锅
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炒小菜时,起锅前加一点点白糖可以提味,这是跟俺妈学的,不习惯的省略也行
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