豆角蘑菇五花肉烩饭
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来源：互联网
Tip：意大利米煮后会略微膨胀，但不比中国的米饭膨胀的那么厉害，因此份量比平时煮米饭略多。豆角，蘑菇和其它配菜份量可自己掌握。
意大利米：
两人份
豆角：
十几根
口蘑：
5～6个
五花肉：
少许
白葡萄酒／烈酒：
少许
橄榄油：
少许
1
豆角掐头去尾，掐成小段，蘑菇洗净切片。五花肉切成小条。
2
橄榄油烧热，炒香五花肉，蘑菇和豆角，盛出备用。
3
再加入少许橄榄油，倒入意大利米翻炒至金黄剔透。
4
趁大火加酒（一般是白葡萄酒，我家没有，用的烈酒Graba，类似中国二锅头），主要是为了增加香味儿。
5
酒挥发的差不多了，换中火，加清水末过米饭炖煮，并不断用勺子翻动米饭，以防粘锅。
6
水烧差不多了，就继续加，每次都是末过米饭，大约十五分钟（可尝一下，煮到自己喜欢的硬度就好了）。
7
觉得米的软硬适中，就可以加入最初炒好的五花肉、豆角和蘑菇，再稍微炖煮一会，并加盐调味即可。（喜欢的也可最后加少许黄油）
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