红糖美味面包
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来源：互联网
Tip：苦哥说；红糖和坚果卷的时候，另外在加，根据口感，加多或者加少，谢谢大家的支持。
高筋面粉：
500克
红糖：
100克
盐：
9克
酵母：
4克
水：
300克
核桃仁：
150克
葡萄干：
200克
1
将干性和湿性材料一起搅拌至面团拉开光滑面膜，分出240克出来，其余的面团加入核桃和葡萄干拌均匀
2
室温以温度28℃发酵60分钟
3
将原味面团分割成80克一个，加入核桃和葡萄的面团分割成320克一个滚圆松弛20分钟
4
将面团擀开放入红糖30克，葡萄干和核桃个50克，卷成圆柱形
5
将原味面团擀开将卷好的馅料面团包入
6
接口接紧
7
放入烤盘以温度30℃，室温发酵40分钟
8
发酵好，表面洒上低筋面粉，划上刀口
9
以烤箱温度210℃喷蒸汽烘烤30分钟
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准备好葡萄干一起来做软软——Yolk葡萄卷
Yolk就是蛋黄啦。软软用了约3个蛋黄呢。整体颜色都好好看。 成品也超软。超香。葡萄干不要吝啬。多了才过瘾 最好不要偷懒用全蛋液去代替蛋黄。香味和颜色会有差哦。 多出来的蛋白冷冻起来。留着做饼干，烤土司都可以 配方来自 王传仁葡萄 29325 浏览 -
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