薏仁白果腐竹鸡蛋糖水

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Tip：1.薏仁要熬透了才好吃，而且是生薏仁，有的地方卖的熟薏仁，熬出来不好吃.. 2.刚开始水一定一定要多，足，够。（不过如果喜欢稠一点也可以不用那么多的水）中途千万切记不能加水了。 3.热吃蛮好，但冷吃更好~ 消暑必备哦~

薏仁（生薏米）：

半斤

白果：

200~300克（不带壳）

干腐竹：

300克左右

鸡蛋：

5~7个

水：

8000ml左右

冰糖：

500~600克

薏仁事前浸泡半小时左右，洗净；白果去壳去皮去心，用温水冲洗一下；腐竹泡软，稍微清洗一下；鸡蛋打散... 【材料准备就绪】

用一个很大的锅（因为成品比较稀，所以水量一点要多，而且要足，中途不可加水了）水大火烧开，放入薏仁，盖盖子转小火熬半个小时..

半个小时后，放入白果.. 盖盖子继续小火熬45~60分钟.. 试吃薏仁，像泡饭的米一样容易咬烂后，放入腐竹...

放入腐竹时，稍微调大点火，待滚开后转小火..【注意：不可盖盖子，可在锅口俩边放上筷子，再把锅盖放上去..盖盖子腐竹会溢出来】

再熬大约30~45分钟，看看腐竹，如成碎花状了，就可放冰糖。（我用的冰糖看似很多，但是因为很多水，所以其实不会很甜｝

放冰糖最好一次放入，怕过甜可剩少许，不够再加，但甜过了就不能加水的..切记！！

甜味够了后，稍微开大点的火，待稍微滚开后，一边用勺子搅着一边倒入蛋液.. 到完后大概再滚半分钟左右，加盖熄火..

稍微加盖让鸡蛋花沉一下，就可食用.. 【最好的吃法就是，凉后放入冰箱，冷冻着吃~因为很稀，所以可以当水喝~！超赞的】