白果清蒸土鸡
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来源：互联网
Tip：这道清蒸白果土鸡，之所以选择清蒸，因为，蒸和炖相比较，蒸的方法汤汁不会流失，口感清淡，保留原汁原味。无需放鸡精，味精，油等。也不需要油锅里煎炸。总之，在菜肴烹调当中，蒸，是保留营养成分最好的办法。
土母鸡，半只：
约800克
白果：
150克
姜片：
适量
料酒：
15毫升
盐：
适量
大葱：
适量
胡椒粉：
适量
矿泉水：
2500毫升
1
将鸡肉鸡腿分割，洗净， 锅里凉水放鸡块，再放入 姜片、大葱。煮开去血水。 鸡捞出洗净备用，然后把水 倒掉。
2
另取一蒸锅加入水10cm水位 高度，用一容器加入260毫升 矿泉水，放入鸡块、姜片、料酒、 葱节开大火水开蒸约一个小时。
3
趁蒸鸡这会空闲，把白果用 开水煮三分钟，用一双长 筷子不停的搅拌白果，使 其快速脱皮。
4
脱掉皮的白果就是这个样子
5
把脱好皮的白果倒进蒸锅里， 继续蒸20分钟，然后放胡椒粉， 盐，就好了。关火。
6
清蒸白果土鸡，成品
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