双色南瓜炒白果
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来源：互联网
Tip：银杏又名白果，为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，银杏的种仁营养丰富，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。 由于银杏种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃银杏不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮银杏，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把银杏煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
白果：
适量
青色外皮南瓜：
适量
黄色外皮南瓜：
也就是老南瓜
小葱：
适量
食盐：
1/4茶匙
白糖：
1/8茶匙
干淀粉（生粉）：
1汤匙
冷清水：
适量
食用油：
适量
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白果用清水洗净表面的浮沉，沥干水分控干
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洗好的白果均匀的分散平铺在微波炉的转盘上
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上面拉一层保鲜膜覆盖
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转盘放入微波炉中，高火加热1～2分钟
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取出转盘。撕掉保鲜膜
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可以看到白果的尖端部位有裂口
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趁热，顺着裂口，把白果的外层硬壳剥掉，剥硬壳的同时里层的“内衣”也会同时剥掉
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出炉的白果放置时间长，随着温度的降低，剥掉硬壳，里层的“内衣”由于温度低又会附着在白果果肉上，难于撕掉，这时，只要把去掉硬壳的白果浸泡在热水中，浸泡3～5分钟
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附着在果肉上的“内衣”很容易就撕掉了
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按照以上方法，把所有的白果都剥掉硬壳撕掉“内衣
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左手握一个白果，右手拿一根牙签，在白果的尖端光滑部位轻轻扎半厘米左右
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左手握白果的手指轻轻在捏白果的部位挤一下，里面的白色芽芯就被挤出来了（毒素关键在白色芽芯部位，体制敏感的人建议去除掉食用，我就直接吃了，而且我用的是新鲜的白果，掰开看好久，没有发现白色芽芯，只告诉大家方法抽取方法）
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炒锅放火上，放入适量的食用油
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放入小葱，小火煸出葱香味，把小葱拿掉留下葱油
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青色外皮南瓜用清水洗净刮去外皮，用刀切成菱形块
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切好的菱形块南瓜放入油锅中，用铲子翻炒至断生
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黄色外衣南瓜用清水洗净刮掉外皮，用刀切成小三角形
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切好的三角形南瓜放入锅中
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用铲子翻炒大约1分钟
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放入处理好的新鲜白果
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加入1/4茶匙食盐调味
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加入1/8茶匙白糖提鲜
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干淀粉与适量清水调成水淀粉，倒入锅中
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用铲子翻炒均匀，即可出锅
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