三重黑芝麻杯子蛋糕
51905 阅读
0 评论
78 点赞
来源：互联网
Tip：蛋糕体中的黄油，可以用椰子油、玉米油等代替。更健康可是没有黄油香。
低筋面粉：
55g
黑芝麻粉：
25g
鸡蛋（连壳65g左右）：
1个
细砂糖：
40g
蜂蜜：
10g
黄油（小贴士）：
35g
淡奶油：
30g
泡打粉：
3g
比较稠偏固态的黑芝麻酱（夹心）：
50g（我用的千金丹）
<topping>（另有进阶版）：
适量
黑芝麻酱：
30g
奶油奶酪：
80g
糖粉：
12g
黄油：
35g
熟黑芝麻：
少许
1
三重黑芝麻切面，开始吧！
2
黄油与淡奶油放入容器中，隔水加热或微波炉加热30秒至黄油融化。用蛋抽稍微混合，晾凉至室温。 烤箱预热180度。
3
鸡蛋放入打蛋盆中，加入蜂蜜、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。
4
加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。
5
低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋糊中。
6
用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。
7
模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。
8
如果你的黑芝麻酱是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。 如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将黑芝麻酱放入裱花袋，剪小口挤夹心。
9
将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。
10
放入烤箱180度烤15分钟。
11
出炉不烫手时放在烤架上晾凉。
12
<topping> 晾凉时来做topping。 奶油奶酪、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。
13
奶酪霜放入裱花袋中。
14
挤在晾凉的蛋糕上，撒上熟黑芝麻，完成。
15
<进阶版topping> 奶酪霜部分份量减半，为深色。 100g淡奶油加入10g糖粉打发，为浅色。 取深色浅色各三分之一混合，为中间色。 分别放入裱花袋，用三色转换器挤出三色topping。
- 上一篇 > 香葱肉松面包
- 下一篇 > 烤起来吧，鸡腿面包~
相关推荐
-
-
-
纯正美式红丝绒杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake（零失败配方）
红丝绒蛋糕因其明艳的颜色，经常成为美国人庆祝节日时必不可少的蛋糕。因为可可粉的加入，使得蛋糕体口味浓郁，而奶酪奶油的 topping又不同于普通奶油，口感层次丰富。 其实最传统的红丝绒制作过程中必不可少两样东西：一个是buttermilk（口感酸酸的，比牛奶浓稠，中国不容易买到，不用担心，我来教大家自己做，很简单），另一个是最后加入的小苏打与白醋的混合液体。正因为这两个秘密武器的加入，奶油霜 44177 浏览 -
-