韭花青椒爆干虾
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来源：互联网
干虾：
240g
韭花：
一小把
长青椒：
一根
姜：
2/3块
独头蒜：
一个
酱油：
适量
清水：
少许
食用盐：
少许
油：
适量
1
提前准备好干虾，注意干虾壳会很锋利，容易划伤皮肤。
2
提前用清水泡开，去除腥味。
3
韭花折去老的部分和花头，留下翠绿鲜嫩的叶子。
4
折好的韭花。
5
我准备的是这种长的青椒。辣的。
6
青椒剖开，挖去辣椒籽【别丢】，一刀切成两段，切成与韭花同等粗细的丝。
7
韭花洗净切段。
8
辣椒籽不浪费，物尽其用，放入虾中腌渍，除去虾的海腥味。注意把泡的腥水逼掉。
9
干虾掐去头尾。
10
独头蒜洗净剥皮切丝，姜洗净切丝。
11
锅内放油，煸香姜，蒜，辣椒丝。
12
加入韭花。
13
放入适量清水。
14
翻炒至水干盛出，【必须与虾分开炒，不然会非常的腥切不入味不鲜美】
15
锅内放油，倒入处理好的干虾。
16
放入适量清水与酱油。
17
略烧一会儿待汁缩减1/3后加入炒好的韭花。
18
翻炒，放盐拌匀即可出锅。
19
出锅!
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