咸菜豆腐昂刺鱼

水豆腐：

两块

昂刺鱼：

三条（这三条都很大,有一斤多点）

咸菜：

一小碟

1

黄骨鱼斩掉旁边和上面的大硬刺，肚子也洗净。姜爆锅后，下入昂刺鱼，加料酒烹一下后加一大碗水烧开

2

水豆腐嫩所以直接在手上切成小块就滑进锅里

3

竖切几刀再横切几刀就直接进锅好了，不过动作轻点，下面的汤是滚开的，小心不要溅起，滑进去就OK了

4

豆腐放进锅后大火烧开，盖上盖子小火滚二十分钟，汤色洁白后，下入咸菜，并加少许豆瓣酱大火再滚一小会，少许盐调味，喜欢可以撒点胡椒粉

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