竹笋豌豆炒咸菜
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来源：互联网
Tip：1、不确定咸菜咸不咸的，可以先单独炒好咸菜尝一下。 2、豌豆我买的新鲜的自己剥的，很嫩，不需要焯水。如果不放心的，可以焯下水再炒。
竹笋：
2根
豌豆：
一小把
咸菜：
一小把
1
竹笋切成丝或者片，冷水下锅，水开之后用凉水过一下。说是这样不会涩。
2
煮笋的同时，剥豌豆。如果买的剥好的，这步可以省略。洗一下豌豆。
3
咸菜要用水多洗几遍，感觉不是很干净。我都是菜场买的，可以一次买多点，用油炒了放冰箱。炒过的咸菜一点都不咸。炒菜烧汤放一点很方便。
4
锅里放油，比平时炒菜多一点。倒入竹笋和豌豆。偷懒一下，就不分开炒了。放点料酒和盐，感觉豌豆差不多熟了，倒入咸菜，再炒几下。中途要是觉得咸菜太粘锅了，可以稍微加点水。
5
尝尝豌豆熟了，咸淡差不多就可以出锅啦。
