酸笋田鸡煲
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来源：互联网
田鸡：
1kg
酸笋：
500g
野山椒：
半瓶
盐：
适量
糖：
适量
香菜：
一棵
料酒：
适量
酱油：
适量
姜：
若干
蒜头：
几瓣
1
田鸡宰杀洗干净，沥干水，加入姜丝，盐，酱油，料酒，糖腌制10至20分钟
2
酸笋洗净切片，锅烧热烘干水份待用
3
重新起锅烧热下油，爆香蒜头，放入田鸡翻炒至金黄色
4
田鸡炒好后加入酸笋一起翻炒
5
我使用的是瓶装野山椒，口味偏酸甜，但也够辣，依自家口味加入半瓶左右，泡椒水也加入，可依个人口味加入咸泡椒或自家腌制泡椒。
6
翻炒均匀后加入水没过，煮沸入味后撒上香菜放入砂锅即可
