酸笋小炒肉
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来源:互联网
五花肉:
适量
春笋:
适量
剁辣椒:
适量
蒜苗:
适量
盐鸡精:
适量
料酒:
适量
1
将春笋去壳切片入开水中煮熟捞出沥水,待凉后放入泡菜水中腌渍两天入味(如何做泡菜可参考本人跳水咸菜一文),
2
五花肉切成薄片,锅内下底油,下入肉片爆至卷曲吐油,烹入料酒翻匀,
3
加入剁辣椒炒香,再下入酸笋大火爆炒出酸香味,调入盐和鸡精,撒入蒜苗段