酸笋小炒肉
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来源：互联网
五花肉：
适量
春笋：
适量
剁辣椒：
适量
蒜苗：
适量
盐鸡精：
适量
料酒：
适量
1
将春笋去壳切片入开水中煮熟捞出沥水，待凉后放入泡菜水中腌渍两天入味(如何做泡菜可参考本人跳水咸菜一文)，
2
五花肉切成薄片，锅内下底油，下入肉片爆至卷曲吐油，烹入料酒翻匀，
3
加入剁辣椒炒香，再下入酸笋大火爆炒出酸香味，调入盐和鸡精，撒入蒜苗段
