蒸鸡蛋糕
64046 阅读
0 评论
29 点赞
来源：互联网
低筋面粉：
60克
鸡蛋：
2个（100克）
糖粉：
70克
1
鸡蛋两个打入盆中
2
用电动打蛋器低速打起粗泡
3
加入70克糖粉
4
将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
5
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
6
筛入60克低筋面粉
7
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
8
将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）
9
锅中注水，烧上汽后放入模具
10
盖上锅盖大火蒸10分钟即可
