珍珠圆子
16503 阅读
0 评论
54 点赞
来源：互联网
Tip：1.糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观； 2.拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道； 3.开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩； 4.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。
糯米：
适量
猪肉：
200g，肥瘦相间的
姜：
1小块
生粉：
少许
盐：
适量
鸡精：
少许
1
糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
2
猪肉与姜一起剁成肉馅
3
加入适量盐和少许生粉
4
再根据个人口味加少许鸡精
5
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时
6
泡好的糯米捞出，充分沥干水分
7
腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
8
做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可
相关推荐
