台式香葱面包
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来源：互联网
高粉：
400克
低筋面粉：
100克
黄油：
50克
细砂糖：
80克
盐：
5克
酵母：
6克
蛋：
50克
牛奶：
50克
水：
240克
黄油：
35克
葱末：
100克
盐：
1小勺
全蛋：
25克
1
除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑
2
加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
3
把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大
4
发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
5
先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可
6
把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟
7
取面团擀开成橄榄型
8
从上往下卷起成橄榄型
9
收好收口，把面团摆入烤盘中。（我有模具，没有用烤盘即可。）
10
面团发酵完成，表面横向割一刀
11
装入香葱馅
12
烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
