圣诞特辑之 蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe

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Tip：这个方子是8人份的量，当然一个人喝也是豪气干云哈哈！
全脂牛奶：
700ml
双倍奶油或重奶油：
240ml
肉桂棒：
3根
香草荚，剖开取籽（可用香草精代替）：
1根
肉豆蔻碎（freshly grated nutmeg）：
1茶匙
鸡蛋，蛋白蛋黄分离：
5个
砂糖：
130g
黑朗姆酒或波本（dark rum or bourbon）：
175ml
1
取煮锅，加入牛奶，奶油，香草籽，香草荚和肉豆蔻碎，中火煮沸。液体沸腾后离火放置一边，让香料的味道充分进入融合。
2
取大碗或者搅拌机，将蛋黄和糖搅打至呈丝带状 （如图状态）
3
将1的奶汁缓缓倒入2中并不停搅拌直到液体融合并细腻滑顺。加入朗姆或波本酒，放入冰箱冷藏过夜（不要冷藏超过3天）
4
饮用前，将蛋白打发至湿性发泡，缓缓拌入蛋奶液中。装杯并撒上豆蔻粉装饰，美味顺滑的蛋奶酒就做好啦！
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