圣诞特辑之蛋奶酒 Ultimate Eggnog Recipe

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Tip：这个方子是8人份的量，当然一个人喝也是豪气干云哈哈！

全脂牛奶：

700ml

双倍奶油或重奶油：

240ml

肉桂棒：

3根

香草荚，剖开取籽（可用香草精代替）：

1根

肉豆蔻碎（freshly grated nutmeg）：

1茶匙

鸡蛋，蛋白蛋黄分离：

5个

砂糖：

130g

黑朗姆酒或波本（dark rum or bourbon）：

175ml

1

取煮锅，加入牛奶，奶油，香草籽，香草荚和肉豆蔻碎，中火煮沸。液体沸腾后离火放置一边，让香料的味道充分进入融合。

2

取大碗或者搅拌机，将蛋黄和糖搅打至呈丝带状（如图状态）

3

将1的奶汁缓缓倒入2中并不停搅拌直到液体融合并细腻滑顺。加入朗姆或波本酒，放入冰箱冷藏过夜（不要冷藏超过3天）

4

饮用前，将蛋白打发至湿性发泡，缓缓拌入蛋奶液中。装杯并撒上豆蔻粉装饰，美味顺滑的蛋奶酒就做好啦！

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本文分类：圣诞节
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发布日期：2024-01-29 10:51:53
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