养颜猪皮冻
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来源：互联网
Tip：用高压锅熬肉皮可以省时省力很多，普通锅要熬煮一到一个半小时，高压锅半个小时到三刻钟左右就够了^^一定要煮透，不然凝冻后切了会碎哈～
猪肉皮：
适量
生姜：
适量
八角：
适量
小茴香：
适量
香叶：
适量
桂皮：
适量
蒜：
适量
葱：
适量
料酒：
适量
陈醋：
适量
香油：
适量
1
肉皮洗净，直接下沸水煮大约10分钟左右，捞出刮去脂肪和表面的余毛（煮熟后刮油脂比较容易）
2
再烧一锅干净的水，把处理好的肉皮放入，加料酒，姜片再煮10分钟
3
捞出洗净，把未刮干净的脂肪等再仔细收拾一遍，脂肪处理越干净，肉皮冻越透明，卖相越好看。处理完之后重复2的步骤再煮5分钟
4
再次捞出洗净，切成细条，放入高压锅，加适量的水，建议肉皮与水的比例为1:6，把八角、小茴香、香叶、桂皮、姜片装入茶叶包一起放入，再倒入料酒。大火烧开，听到响声转小火再煮半个小时
5
出锅加适量盐，倒入干净的容器放入冰箱
6
凝冻后取出切块，用蒜茸、葱花、生抽、陈醋、香油调成酱汁淋在肉皮冻上就可以开动啦～
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